Oxonia Active® – Giải pháp hoàn hảo cho khử khuẩn nhà máy chế biến

1. Lời mở

• Trong môi trường công nghiệp đầy bận rộn, nơi hàng trăm, thậm chí hàng ngàn suất ăn được phục vụ mỗi ngày, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là một ưu tiên hàng đầu, không thể lơ là. Đặc biệt, quy trình rửa và diệt khuẩn dụng cụ ăn uống đóng vai trò then chốt, quyết định trực tiếp đến sức khỏe của người lao động và uy tín của cả doanh nghiệp. Vậy đâu là giải pháp cho vấn đề này? Hãy cùng MEG.vn tìm hiểu ngay trong bài viết bên dưới đây về Chất tẩy rửa sát khuẩn Oxonia Active – Giải pháp hoàn hảo cho khử khuẩn nhà máy chế biến.

2. Mô tả về Oxonia Active®

• Oxonia Active® là một chất kháng khuẩn axit peroxyacetic đã được EPA đăng ký, có hoạt tính kháng khuẩn phổ rộng, được sử dụng trong nhiều ứng dụng khử trùng trong ngành công nghiệp chế biến sữa, đồ uống và thực phẩm, cũng như để khử trùng thiết bị chế biến và đóng gói vô trùng.

3. Những lợi ích Oxonia Active®

3.1. Đảm bảo chất lượng

• Nâng cao chất lượng sản phẩm hoàn thiện khi được sử dụng trong chương trình sản phẩm và dịch vụ chuyên nghiệp toàn diện của Ecolab, vì nó tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, kể cả vi sinh vật tạo bào tử. (Xem hướng dẫn sử dụng để biết danh sách các vi sinh vật)
• Phạm vi pH chịu được — hoạt động khử trùng hiệu quả ở pH từ axit đến trung tính.
• Giúp bảo vệ khoản đầu tư vào thiết bị chế biến — sử dụng dung dịch không ăn mòn bề mặt thép không gỉ 304,316 và nhôm khi sử dụng ở nồng độ khuyến cáo.
• Tương thích với hầu hết các vật liệu nhựa và cao su được sử dụng trong các hoạt động chế biến.
• Hiệu quả chống lại các vi sinh vật trong môi trường có thể ảnh hưởng xấu đến thời hạn sử dụng.

3.2. Tiết kiệm thời gian và tiền bạc

• Công thức không tạo bọt giúp giảm thiểu thời gian chu trình CIP và cải thiện hiệu quả CIP.
• Thuận tiện sử dụng — cung cấp nước rửa có tính axit và chất khử trùng trong một bước — không cần rửa lại sau đó.

3.3. Tác động đến môi trường

• Công thức hàm lượng phốt pho thấp giúp giảm thiểu phí xử lý nước thải liên quan đến phốt phát.
• Các thành phần hoạt tính nhanh chóng phân hủy sau khi sử dụng thành nước, oxy và axit axetic.

4. Tính chất Oxonia Active®

Dạng ………………………………………………. lỏng, trong suốt
Màu ………………………………………………….. không màu
Mùi ………………………………… hăng, axit axetic
Bọt …………………………………………………………… không có
Tỷ trọng riêng @ 68°F (20°C)…………………………. 1,120
Trọng lượng trên gallon…………………………. 9,33 (4,23kg)
Độ pH của dung dịch 100% ………………………………………….. <1
Dung dịch pH 1% ……………………………………………… 2,5
Thành phần hoạt tính:
Hydrogen Peroxide ………………………………. 27,5%
Axit Peroxyacetic …………………………………… 5,8%
Thành phần trơ: …………………………….. 66,7%
TỔNG CỘNG:…………………………………………………….. 100,0%
Số đăng ký EPA: 1677-129

5. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Khử trùng: Dung dịch khử trùng axit Oxonia Active được khuyến nghị sử dụng trên các bề mặt đã được làm sạch trước, chẳng hạn như thiết bị, đường ống, bể chứa, thùng chứa, máy chiết rót, máy bay hơi, máy tiệt trùng và thiết bị vô trùng trong các nhà máy sữa, nhà máy bia, nhà máy rượu vang, nhà máy chế biến đồ uống và thực phẩm. Sản phẩm này có hiệu quả như một chất khử trùng khi dung dịch được pha trong nước có độ cứng lên đến 500 ppm CaCO3.
• LƯU Ý: ĐỐI VỚI CÁC HOẠT ĐỘNG CƠ KHÍ, dung dịch đã pha không được tái sử dụng để khử trùng, nhưng có thể được tái sử dụng cho các mục đích khác như làm sạch.
• ĐỐI VỚI CÁC HOẠT ĐỘNG THỦ CÔNG, dung dịch khử trùng mới nên được pha ít nhất mỗi ngày hoặc thường xuyên hơn nếu dung dịch bị pha loãng hoặc bẩn.

5.1. Khử trùng các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm

• Trước khi khử trùng, loại bỏ các mảnh vụn thực phẩm thô, sau đó rửa bằng dung dịch chất tẩy rửa, tiếp theo là tráng lại bằng nước sạch. Khử trùng với nồng độ từ 1,0 đến 1,4 ounce Oxonia Active dung dịch đậm đặc trên 4 gallon nước (nồng độ 0,20-0,28% v/v). Ở độ pha loãng này, Oxonia Active có hiệu quả chống lại Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa và Vibrio cholerae.
• Cũng có hiệu quả chống lại các vi sinh vật được tìm thấy trong ngành công nghiệp sản xuất bia, Saccharomyces cerevisiae, Pediococcus damnosus và Lactobacillus malefermentans. Sử dụng phương pháp ngâm, phun thô hoặc tuần hoàn tùy theo thiết bị. Tất cả các bề mặt cần được tiếp xúc với dung dịch khử trùng trong thời gian không dưới một phút, trừ khi quy định của bộ luật vệ sinh hiện hành yêu cầu thời gian dài hơn. Xả sạch và để khô tự nhiên. Không rửa lại.

5.2. Khử trùng các bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm

• Làm sạch sơ bộ các bề mặt theo hướng dẫn ở trên. Khử trùng các bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm như sàn nhà, tường, bàn, ghế, băng ghế, cống rãnh, máng xối, và khay hứng nước bằng 1 oz Oxonia Active pha với 8gl nước. Ở nồng độ này, sản phẩm có hiệu quả chống lại Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa và Saccharomyces cerevisiae. Cũng có hiệu quả chống lại các vi sinh vật thường gặp trong ngành công nghiệp sản xuất bia, Pediococcus damnosus và Lactobacillus malefermentans.
• Tất cả các bề mặt cần được tiếp xúc với dung dịch khử trùng trong thời gian không dưới 5 phút.
• Xả nước kỹ và để khô tự nhiên. Không cần rửa lại.

5.3. Tạo bọt khử trùng các bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm

• Oxonia Active là chất khử trùng dạng bọt hiệu quả cho các bề mặt không tiếp xúc với thực phẩm đã được làm sạch trước, chẳng hạn như giày dép, sàn nhà, tường, cống rãnh và các thiết bị liên quan.
• Để sử dụng, hãy chuẩn bị dung dịch gồm 0,2% v/v (1 ounce trên 4 gallon nước) Oxonia Active và 0,13% v/v (0,7 ounce trên 4 gallon nước) Liquid K. Ví dụ, trong bốn gallon nước, thêm 1 ounce Oxonia Active và 0,7 ounce Liquid K. Liquid K là chất tạo bọt duy nhất được chấp thuận.
• Sử dụng dung dịch dưới dạng bọt bằng thiết bị được khuyến nghị như Super Foamer. Làm ướt kỹ bề mặt. Ở nồng độ này, sản phẩm có hiệu quả chống lại Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes và Listeria monocytogenes. Bề mặt nên được tiếp xúc với bọt khử trùng trong thời gian không dưới 5 phút.
• Không cần rửa lại. Liên hệ với đại diện Ecolab của bạn để biết thông tin về Liquid K và chất tạo bọt được đề xuất.

5.4. Hướng dẫn phun sương

• Để khử trùng các bề mặt cứng như một biện pháp bổ trợ cho việc làm sạch thủ công và khử trùng các bề mặt trong phòng: Trước khi phun sương, thực phẩm và vật liệu đóng gói phải được di chuyển ra khỏi phòng hoặc được bảo vệ cẩn thận.
• Phun sương khử trùng các khu vực cần thiết bằng cách sử dụng một lít dung dịch Oxonia Active nồng độ 0,3% đến 3,0% (3 oz đến 30 oz cho mỗi 8 gallon nước) cho mỗi 1000 feet khối thể tích phòng. Yêu cầu tất cả nhân viên rời khỏi khu vực trong quá trình phun sương và cho đến khi nồng độ hydro peroxide trong không khí giảm xuống dưới 0,5 ppm. Để bề mặt khô hoàn toàn trước khi tiếp tục hoạt động.
• Các dung dịch có nồng độ trên 0,5% có thể ăn mòn và không được sử dụng trên tất cả các bề mặt. Kiểm tra dung dịch trên bề mặt trước khi sử dụng. Tất cả các bề mặt cứng, không xốp tiếp xúc với thực phẩm được xử lý bằng chất khử trùng và phun sương phải được rửa sạch kỹ bằng nước uống được.

5.5. Khử trùng bao bì không tiếp xúc với thực phẩm Thiết bị

• Trước khi sử dụng sản phẩm này, hãy loại bỏ các hạt bụi bẩn lớn khỏi bề mặt. Rửa sạch bằng dung dịch chất tẩy rửa được khuyến nghị, rửa kỹ bằng nước sạch. Để khử trùng chống lại các vi sinh vật gây hư hỏng đồ uống như Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae, hãy thoa 0,5 – 4,0% (5 oz đến 40 oz trên 8 gallon nước) Oxonia Active lên bề mặt ở nhiệt độ từ 25 đến 45 độ C và để ướt trong ít nhất 5 phút. Để bề mặt thoát nước hoàn toàn trước khi tiếp tục các hoạt động.

5.6. Khử trùng các chai nước đóng sẵn đã được làm sạch hoặc chai mới

• Để khử trùng các thùng chứa đã được làm sạch trước hoặc mới, có thể tái sử dụng hoặc không thể tái sử dụng dùng trong quá trình chế biến nước đóng chai, hãy sử dụng Oxonia Active ở nồng độ từ 1,0% đến 4,0% (10 oz đến 40 oz cho 8 gallon nước) ở nhiệt độ từ 40 đến 60 độ C trong ít nhất 7 giây.
• Ở điều kiện này, Oxonia Active có hiệu quả chống lại Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae. Sau khi xả hết nước, hãy rửa sạch bề mặt bên trong thùng chứa bằng nước khử trùng không chứa vi khuẩn gây bệnh.

5.7. Xử lý kháng khuẩn cho bộ lọc nước

• Để giảm số lượng vi sinh vật gây hư hỏng đồ uống như Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae.
• Làm sạch bộ lọc nước bằng dung dịch chất tẩy rửa sau đó rửa lại bằng nước uống được. Sử dụng Oxonia Active với nồng độ từ 0,5 đến 2,0% (5 đến 20 ounce chất lỏng cho mỗi 8 gallon nước) ở nhiệt độ 77˚F trong thời gian tiếp xúc tối thiểu 5 phút. Sau khi xả hết nước, rửa sạch bộ lọc bằng nước đã khử trùng, không chứa vi khuẩn gây bệnh. Tham khảo nhà sản xuất bộ lọc để biết hướng dẫn về khả năng tương thích của bộ lọc. Tiến hành xử lý bộ lọc khi quá trình không hoạt động.

5.8. Xử lý kháng khuẩn màng lọc thẩm thấu ngược Màng lọc nước

• Để giảm số lượng vi sinh vật gây hư hỏng đồ uống như Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae. Làm sạch hệ thống RO bằng dung dịch chất tẩy rửa, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sử dụng Oxonia Active với nồng độ 0,1 – 0,2% (1 đến 2,1 ounce chất lỏng trên 8 gallon nước) ở nhiệt độ 75˚F trong thời gian tiếp xúc tối thiểu 5 phút. Sau khi xử lý bằng dung dịch Oxonia Active, rửa kỹ màng lọc bằng nước đã khử trùng, không chứa vi khuẩn gây bệnh. Không xử lý màng lọc quá một lần mỗi tuần. Tham khảo hướng dẫn về khả năng tương thích của màng lọc từ nhà sản xuất. Tiến hành xử lý màng lọc khi hệ thống màng lọc đang ngừng hoạt động.

5.9. Xử lý kháng khuẩn cho màng chế biến thực phẩm

• Để giảm số lượng các sinh vật gây hư hỏng Pediococcus Damnosus, Lactobacillus malefermentans, Saccharomyces cerevisiae, Sphingomonas paucimobileis, và Aureobacteriaromaticum.
• Màng siêu lọc: Sử dụng 2 đến 2,5 ounce dung dịch Oxonia Active cho mỗi 8 gallon nước (2.000 – 2.500 ppm v/v) ở nhiệt độ 75˚F trong thời gian tiếp xúc tối thiểu 5 phút. Có thể xử lý màng hàng ngày. Tiến hành xử lý màng khi không có hoạt động chế biến thực phẩm. Sau khi xử lý bằng dung dịch Oxonia Active, rửa sạch màng kỹ lưỡng bằng nước đã khử trùng, không chứa vi khuẩn gây bệnh.
• Màng thẩm thấu ngược: Sử dụng 0,9 đến 1,1 ounce dung dịch Oxonia Active cho mỗi 8 gallon nước (900-1.100 ppm v/v) ở nhiệt độ 75˚F trong thời gian tiếp xúc tối thiểu 5 phút. Không xử lý màng quá một lần mỗi tuần. Tiến hành xử lý màng khi quá trình chế biến thực phẩm không hoạt động. Sau khi xử lý bằng dung dịch Oxonia Active, rửa sạch màng kỹ lưỡng bằng nước đã khử trùng, không chứa vi khuẩn gây bệnh. Oxonia Active không dùng cho hệ thống lọc nano.

5.10. Dung dịch rửa kháng khuẩn cho các hộp đựng đã được làm sạch trước hoặc mới

• Để giảm số lượng vi sinh vật gây hư hỏng đồ uống như Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae, hãy sử dụng Oxonia Active với nồng độ từ 1,0% đến 4,0% (10 oz đến 40 oz cho 8 gallon nước) ở nhiệt độ từ 40 đến 60 độ C trong ít nhất 7 giây. Sau khi xả hết nước, hãy rửa sạch bề mặt bên trong bình chứa bằng nước đã khử trùng, không còn vi khuẩn gây bệnh.
• Dung dịch rửa kháng khuẩn cho các thùng chứa đã được làm sạch trước hoặc mới có thể tái sử dụng hoặc không thể tái sử dụng với việc bổ sung chất hoạt động bề mặt (Không được phép sử dụng tại các tiểu bang California, Tennessee và Washington):
• Để giảm số lượng vi sinh vật gây hư hỏng đồ uống, Pediococcus damnosus, Lactobacillus malefermentans và Saccharomyces cerevisiae, hãy sử dụng Oxonia Active như sau: Thêm 0,5 đến 5 oz sản phẩm chất hoạt động bề mặt vào 8 gallon dung dịch Oxonia Active đã pha. Pha Oxonia Active ở nồng độ 1,0 đến 4,0% (10 đến 40 oz trên 8 gallon nước). Sử dụng chất hoạt động bề mặt OxyRinse 7014. Sử dụng ở nhiệt độ 40 đến 60 độ C với thời gian tiếp xúc ít nhất 7 giây. Sau khi xả sạch, rửa sạch bề mặt bên trong thùng chứa bằng nước khử trùng không chứa vi khuẩn gây bệnh.

5.11. Chất tăng cường cho chất tẩy rửa kiềm dùng để làm sạch thiết bị chế biến thực phẩm

• Oxonia Active là một chất tăng cường làm sạch tẩy trắng oxy hiệu quả, được sử dụng với chất tẩy rửa kiềm. Đối với các ứng dụng làm sạch, sử dụng chất tăng cường tẩy rửa với tỷ lệ 0,5 – 2,5% thể tích/thể tích tổng sản phẩm (0,64 – 3,2 oz. trên mỗi gallon dung dịch tẩy rửa) để hỗ trợ loại bỏ các chất bẩn hữu cơ. Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm cứng, không xốp được xử lý bằng chất tẩy rửa tăng cường này phải được rửa sạch kỹ lưỡng bằng nước sạch, sau đó khử trùng bằng chất khử trùng bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đã được phê duyệt.
• Chất tăng cường cho chất tẩy rửa axit dùng để làm sạch thiết bị chế biến thực phẩm: Oxonia Active là một chất tăng cường làm sạch tẩy trắng oxy hiệu quả, được sử dụng với chất tẩy rửa có tính axit. Để làm sạch, sử dụng như một chất tăng cường chất tẩy rửa, hãy dùng 0,5 – 2,5% thể tích/thể tích tổng sản phẩm (0,64 – 3,2 oz. trên mỗi gallon dung dịch chất tẩy rửa) để hỗ trợ loại bỏ các chất bẩn hữu cơ. Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm cứng, không xốp được xử lý bằng chất tẩy rửa tăng cường này phải được rửa sạch kỹ lưỡng bằng nước sạch, sau đó khử trùng bằng chất khử trùng bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đã được phê duyệt.

5.12. Khử trùng thiết bị sản xuất, chiết rót và đóng gói trong quy trình vô trùng

• Trước khi sử dụng sản phẩm này, hãy loại bỏ các hạt bụi bẩn lớn khỏi bề mặt xử lý, sau đó rửa sạch bằng dung dịch chất tẩy rửa được khuyến nghị, tiếp theo là rửa kỹ bằng nước sạch. Chuẩn bị dung dịch khử trùng bằng cách pha loãng 6,4 ounce chất cô đặc Oxonia Active với mỗi gallon nước (50 mL/lít) (5,0% v/v). Cho dung dịch khử trùng lưu thông, phun sương hoặc đổ ngập dung dịch qua hệ thống.
  Tất cả các bề mặt cần được tiếp xúc với dung dịch khử trùng trong thời gian tối thiểu dựa trên nhiệt độ của dung dịch sản phẩm. Cần tuân thủ các mối quan hệ về thời gian và nhiệt độ sau:

Hoạt chất Oxonia
Nồng độ Nhiệt độ Thời gian
5% 68˚F (20˚C) 6 giờ
5% 122˚F (50˚C) 20 phút
5% 176˚F (80˚C) 5 phút

• Rửa kỹ các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm bằng nước vô trùng hoặc nước uống được. Đối với các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, hãy rửa lại bằng dung dịch khử trùng Oxonia Active. Để bề mặt ráo nước hoàn toàn trước khi tiếp xúc với bất kỳ thực phẩm nào.
• LƯU Ý: Sản phẩm này trong dung dịch sử dụng tương thích với bề mặt thép không gỉ và nhôm. Nếu sản phẩm được sử dụng trên bất kỳ bề mặt nào khác, bạn nên thử sản phẩm trên một vùng nhỏ để xác định khả năng tương thích trước khi sử dụng. Vui lòng liên hệ với Đại diện Ecolab để biết hướng dẫn sử dụng cụ thể và thiết bị phân phối được khuyến nghị.
• Để biết thông tin về cảnh báo và sơ cứu, hãy tham khảo Bảng dữ liệu an toàn vật liệu (MSDS) hoặc nhãn sản phẩm.

6. Kết luận